こんばんは！
鎌倉市でデコパージュ、アロマストーン、ハーバリウム、クリスタル・アートリウム®、ギフトラッピングが学べる自宅教室 rikodolce （リコドルチェ）講師の riko です。

先日、激しい雨が降る中
楽しみにしていたイベントに参加してまいりました。

大好きなパティスリー
ピエールエルメ・パリさん。

ブランド20周年を迎えた2018年、
記念に開催されたお菓子教室で一年間お世話になりました。（3月にディプロム取得）

素材の選び方に始まり、
「家庭で本当に美味しいお菓子を作る」とは
どういうことか？といった
手順だけではないお菓子作りの哲学を沢山教えて頂きました。

残念ながらお教室は終了してしまいましたが
今回、卒業生限定で都内にある工場を見学させて頂けることに！

こちらで作られたお菓子は、百貨店などのブティックやオンラインショップの商品となって各地へ出荷されます。

（復習で作ったオリーブオイルのフレジエ）

工場は移転したばかりだそうで、とても綺麗でした！
材料保管庫から梱包の作業風景まで、
丁寧に説明を受けながら楽しく見て回りました。

最新鋭の設備など
大手パティスリーならではの製造法に驚きましたが、
時間がかかっても人の手で丁寧に作業する場面とのメリハリに
プロとしてのこだわりを強く感じました。

合間に出来立てのお菓子の試食が数回あり、
お替りも下さるためスイーツブッフェのようです。

終了後、さらにケーキと紅茶でお茶の時間を設けて下さいました。
ババに沖縄のラム酒（生徒さんのお土産）をたっぷりかけていただきます。

美味しいお酒をいただいたら、
フルーツケーキなどに焼き込んで使うよりも
今回のように、上からかけて味わうのがピエールエルメ流だそうです。

幸せな時間を過ごした後は、
皆さんと丸の内のピエールエルメ系列店に移動し
再び美味しいお菓子を楽しみました。

20周年という節目の年を迎えても、
まだまだ守りに入らない
ピエールエルメ・パリから生まれる
素敵なお菓子をこれからも楽しみにしています♪

 

 

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